Beschreibung
Für viele Menschen sind Innereien ein Graus. Eine Kollegin sagte mir einmal, bei ihr komme kein Stück Leber auf den Teller. Eigentlich erstaunlich. Denn ein Tier besteht nicht nur aus Steak, Schnitzel, Gulasch oder Hackfleisch. Es hat noch so viel mehr Teile, die zubereitet werden können und auch sollen und die sehr lecker sind. Ganz nach dem Kochmotto „From nose to tail“, das auch im Vorwort des Buches etwas erklärt wird. Ich mache Sie gleich einmal mit zwei meiner Favorites bekannt: gegrillter Stierhoden oder in Butter gebratener Pansen. Einfach wundervoll.
So enthält dieses Buch in 18 Kapiteln gemäß des obigen Mottos insgesamt 126 Innereien-Rezepte. Vom vordersten Teil eines Tieres, der Zunge, bis zum hintersten Teil, dem Schwanz. Mit nicht immer ganz optimalen Foodfotos. Und wenn ich Sie dazu begeistern kann, Innereien zuzubereiten und zu genießen, dann hat dieses Kochbuch seinen Zweck erfüllt. Und Sie entdecken eine neue Genusswelt mit zum Teil bisher vielleicht unbekannten Zutaten und Rezepten.
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